Dat klinkt lekker! Gizado, een Portugese stoofpot. Altijd handig wanneer je denkt dat alle ingrediënten in huis zijn, maar dat je er op het laatste moment toch achter komt dat je de benodigde riblappen niet hebt. Foutje van Grutto, de toenmalige leverancier van ons vlees. Ze hadden een verkeerd pakket bezorgd, kan gebeuren en is ook netjes door ze opgelost.
Gizado, maar dan anders
Deze Portugese stoofpot is heerlijk, je zou het eens moeten proberen!
Materiaal
- Sauteerpan
Ingrediënten
- 75 gram spekblokjes
- 2 stuks aardappelen geschild, in stukken gesneden
- 2 tenen knoflook geperst
- 2 stuks tomaten in stukken gesneden
- 2 stuks uien in ringen gesneden
- 1 stuk winterpeen geschild, in stukken gesneden
- 300 gram sperziebonen in stukken gesneden
- 1 blad laurier
- 200 ml kippenfond
- 100 ml water
- 1 eetlepel sambal
- paprikapoeder
- rode pepervlokken
Instructies
- Bak de spekjes, knoflook, groenten en aardappelen aan tot de spekjes beginnen te zweten.
- Voeg het kippenfond, water en de kruiden toe. De paprikapoeder en pepervlokken mogen naar smaak, maar het vocht moet wel mooi rood van kleur worden.
- Laat het geheel lekker pruttelen met de deksel op de pan. Na 30 minuten haal je de deksel van de pan en laat je het geheel nog 10 minuten inkoken.
Notities
Uiteindelijk hebben wij er biefstuk naast gegeten, wat altijd lekker is. Maar in plaats daarvan kun je het recept ook met de originele stooflappen aanvullen. In dat geval moet je natuurlijk aanzienlijk langer stoven. Dat snapt iedereen!
Sander schrijft Silvergazelle.nl, waar hij samen met Monique en hond Charlie het leven onderweg vastlegt — van jaarlijkse tradities tot kleine avonturen dicht bij huis. Hij houdt van goede koffie, mooie wandelingen en alles wat het leven nét een beetje leuker maakt. Op zijn blog deelt hij verhalen, foto’s en recepten met een nuchtere blik en een glimlach.
